CABO DE HORNOS CABERNET SAUVIGNON 2021

Clássico da San Pedro e um dos ícones históricos do vinho chileno, Cabo de Hornos é produzido desde a colheita de 1994. Este ano, uma das colheitas mais quentes dos últimos anos em quase toda a viticultura do Chile, Cabo de Hornos soube resistir com graça a todo o calor e o álcool que isso implica nos vinhos. Tem14,5 graus, o que não é baixo, mas não se faz sentir graças a uma acidez que se mantém firme até ao final, e a uma rede de taninos que não só cria uma estrutura firme e tensa, mas também ajuda a evitar que o álcool fique excessivamente aparente. Revela o corpo generoso de um Cabo frutado e suculento com anos pela frente. Até 2001, Cabo de Hornos era produzido com uvas de Curicó, na região de Molina. Desde 2018 mudaram-se para Alto Cachapoal, para uma vinha no sopé da Cordilheira dos Andes, e desde 2014 o vinho provém 100% daquela zona. 

 Tipo de Vinho: Tinto
 Safra: 2021

 Uvas: Cabernet Sauvignon

 Vinícola: Viña San Pedro

 País: Valle de Cachapoal, Argentina

 Temperatura de serviço: 16ºC a 18ºC

 Teor Alcoólico: 14,6%

 Amadurecimento: 22 meses em barricas de carvalho francês.

 Aroma: Intenso. Amoras, mirtilos e cassis, complementados por notas de tabaco, cedro e toques balsâmicos.

 Paladar: Encorpado. Apresenta taninos firmes, corpo denso com final longo e persistente.

 Harmonização: Massas com molhos consistentes, pratos à base de carnes, caça, cabrito, bisteca fiorentina, ossobuco e queijos fortes.

 Volume: 750ml

 Pontuações: 97 pts - Descorchados, 95 pts - James Suckling, 95 pts - Vinous, 94 pts - Tim Atkin, 94 pts - Decanter

 Informações adicionais: Decantar por 1 hora.
  Potencial de guarda: 20 anos.

*imagem meramente ilustrativa