RAMON BILBAO RESERVA 2018

São 90% Tempranillo e 10% de Graciano e Mazuelo, uvas obtidas a partir de uma seleção de vinhedos com mais de 40 anos, cultivados em pé franco na sub-região de Rioja Alta. 

A colheita foi totalmente manual e a elaboração envolveu 20 meses de estágio em barricas de carvalho americano. Não foi realizada filtração nem clarificação e o vinho engarrafado permaneceu por diversos meses nas caves, totalizando um período de estágio superior ao mínimo requisitado pela DOCa para a categoria.

 Tipo de Vinho: Tinto

 Safra: 2019

 Uvas: Tempranillo, Mazuelo e Graciano

 Vinícola: Ramón Bilbao

 País: Espanha, Rioja

 Temperatura de serviço: 16 a 18ºC

 Teor Alcoólico: 14%

 Amadurecimento: 20 meses em barricas de carvalho americano

 Aroma: Morango e cassis, escoltados por notas florais, tostadas, de tabaco, chocolate amargo, bem como especiarias doces e picantes, com destaque para o cravo, o anis-estrelado e a canela.

 Paladar: Demonstra uma acidez suculenta, taninos polidos e amplitude de sabores, que culminam em um final longo, delicioso, que continuamente convida a um próximo gole.

 Harmonização: Costelinha suína defumada, pancetta à pururuca, cachopo asturiano, paleta de cordeiro em cocção lenta, tomahawk na brasa, queijos maturados e cortes típicos da charcutaria.

 Volume: 750ml

 Pontuações: 93 pts - Hudin, 92 pts - James Suckling, 92 pts - Revista Adega, 92 pts - Tim Atkin

*imagem meramente ilustrativa