SAKE DASSAI 45 JUNMAI DAIGINJO 720ML - 43 -

O Dassai 45 leva este nome pelo polimento do arroz ser tal a ponto de sobrar somente 45% do grão original. Isso é feito para que a camada mais externa do grão, rica em proteína e gordura, seja removida e dê acesso facilitado à parte central, onde fica concentrado o amido. É um trabalho delicado e que exige atenção constante dos produtores, mas o resultado vale a pena.

 Tipo: Sakê Junmai Daiginjo

 Produtor: Asahi Shuzo (Dassai)

 País: Japão – Yamaguchi

 Classificação: Premium / Polimento 45% (Seimaibuai)

 Temperatura de serviço: Frio (5–10 °C) ou levemente gelado (10–15 °C) — não é recomendado em temperatura ambiente para este estilo

 Teor Alcoólico: 16% 
  Sake Meter Value: +3

 Acidez: ~1,4

 Ingredientes: Arroz Yamada-Nishiki, água, koji (fungo), levedura — sem adição de álcool
 Aroma: Delicado, com notas frutadas (melão, pera) e toque floral

 Paladar: Seco, de textura agradável, levemente adocicado

  Harmonização: Peixes brancos, sashimi, vieiras, tempurá leve, frutos do mar delicados

 Volume: 720ml

*imagem meramente ilustrativa