CHEVAL DES ANDES 2021

A bela safra de 2021, consideravelmente mais fresca, vem premiar a transição pela qual Cheval des Andes vem passando sob o comando de Gérald Gabillet. Este sem dúvida é o mais Cheval Blanc de todos que já degustamos, e coroa a visão de fazer brilhar a Cabernet Sauvignon na terra da Malbec. O corte desta safra é 49% Cabernet Sauvignon, 48% Malbec e 3% Petit Verdot. Profundo. Muito nanquim e grafite, além de ameixa preta fresca, pimenta, ervas e flores azuis. Um vinho esbelto, com grande definição. Taninos muito polidos. Definido pelo Cabernet Sauvignon. Marcado pela mineralidade e um toque de chá preto. Maceração curta e passagem de 12 meses em foudres criou um vinho fluido e polido.

 Tipo de Vinho: Tinto

 Safra: 2021

 Uvas: Cabernet Sauvignon, Malbec e Petit Verdot

 Vinícola: Cheval des Andes           

 País: Argentina, Mendoza

 Temperatura de serviço: 16 a 18 °C

 Teor Alcoólico: 14%          

 Amadurecimento: 14 meses em barricas de carvalho 

 Aroma: Profundo. Muito nanquim e grafite, além de ameixa preta fresca, pimenta, ervas e flores azuis.

 Paladar: Taninos muito polidos. Definido pelo Cabernet Sauvignon. Marcado pela mineralidade e um toque de chá preto. 

 Harmonização: Carnes vermelhas, massas, queijos 

 Volume: 750ml

 Pontuações: 96 - Revista Adega 

*imagem meramente ilustrativa